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薑黃是咖哩成分之一、它所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一。
近年來醫學研究發現，天然美味的咖哩能預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症；
不過也不是每個人都適合吃咖哩，咖哩通常加了辣椒、胡椒對於患有腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激
同時也會促進子宮、膽囊收縮，懷孕的婦女、膽結石患者都不能多吃。
咖哩還會抑制血小板凝結，罹患血液凝結疾病的人最好避免。
紅咖哩 : 主要由椰漿 紅色乾辣椒 及特色辛香料自製而成 其中口味帶點辣椒香氣又微辣莫名的讓人著迷
綠咖哩 : 主要由椰漿 泰國羅勒及檸檬葉提味 還加入棕櫚糖 及其他辛香料創造出微辣微甜的風味
黃咖哩 : 主要由薑黃和咖哩粉調配出來的香氣及色澤 調出來的味蕾介於甜鹹中達到微妙的平衡
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雖未經證實的猜測，但是印度人日常的飲食中，確實有些健康好食物。
都是對於提高免疫力、抗氧化，甚至抗失智、降血糖，都大有幫助的健康好食物。
咖哩因為成分很多元，所以解構出來的好處就很多。
包括增加食慾、促進血液循環、幫助傷口癒合、提高免疫力、抗發炎、抗氧化、發汗排毒、預防老年癡呆、調節心情。
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電話:07 531 3160​
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